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野生木耳在食用前确实需要焯水处理。焯水的目的主要有以下几点：
1. **清洁**：野生木耳生长在自然环境中，可能附着有泥土、小虫或其他杂质。焯水可以有效地清除这些杂质，使木耳更加干净卫生。
2. **去除异味**：野生木耳可能带有一定的土腥味或其他自然异味。焯水有助于减轻或去除这些异味，使木耳的口感更加鲜美。
3. **杀菌**：焯水可以杀死木耳表面可能存在的细菌和寄生虫，确保食用安全。
焯水的方法如下：
1. 将野生木耳放清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质。
2. 把清洗干净的木耳放入沸水中，快速焯烫1-2分钟。
3. 迅速捞出木耳，并用冷水冲凉，这样可以停止木耳的烹煮过程，保持其脆嫩口感。
4. 最后，将焯好的木耳沥干水分，即可按照菜谱继续进行后续的烹饪步骤。
记得在焯水时，不要煮得过久，以免木耳变得过于软烂，失去口感。焯水后的木耳应该是爽脆的，适合用于凉拌、炒菜或炖汤等各种烹饪方式。
要的
焯水能够灭活木耳中可能存在的有害物质。
野生木耳的处理方法:
1、清洗;
2、水开后下清洗好的木耳焯水、要焯透(约1分钟左右、一定要水开一 会、切记此过程不要盖锅盖、关键所在 ;
3、清水漂洗(两三次即可) ;
4、或炒或凉拌。
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