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1、先将牛肉切成大片，再根据个人喜好改成肉丝或小片，放在做碗里加凉水浸泡，使血水尽可能多的溢出，倒掉再加冷水，反复两三次。
2、加入生抽、盐、淀粉和少量菜籽油搅拌均匀进行腌制。
3、将蔬菜洗净沥干水分后，洋葱切细丝或细条，青椒、小米辣切小段后备用。
4、锅内放菜籽油烧热后，放入牛肉滑炒。
5炒至半熟后，放入青椒和小米辣继续翻炒半分钟左右。
6、放入洋葱后，加适量的盐和鸡精继续翻炒一分钟左右后立即起锅。
藏苏牛肉是将苏式松鼠鳜鱼的烹饪技法与烟熏藏牛肉的制作工艺相结合，创造出的独特菜肴。
首先，将藏牛肉切成片，用料酒、盐、生抽、葱姜蒜腌制15分钟。
然后，将腌制好的牛肉在面粉中滚一圈，放入油锅中炸至金黄。
最后，将炸好的牛肉放入烧热的糖醋汁中翻炒，加入葱、蒜、姜丝调味，即可出锅。藏苏牛肉色泽金黄，肉质鲜嫩，酸甜开胃，是一道兼具色香味的美食。
将牛肉横着纹路切成薄片，放入姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、生粉、小苏打粉、麻油腌3小时以上。
将紫苏洗净，摘下叶子切成丝；酸辣椒或野山椒切碎。
炒锅中放入4匙油，中火爆香蒜头和辣椒，倒入牛肉滑炒至五成熟，倒入紫苏叶和蚝油，与牛肉拌炒均匀至牛肉刚变色、紫苏叶变软即可。
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